技术编号:548332
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种,适用于我国传统的固态发酵法酿酒。传统的固态发酵酿酒方法是将粮糟与酵母混合,装入窖池后用窖泥封闭窖池。当粮糟发酵期满后揭开窖泥,起糟入甑蒸酒。粮糟在窖内发酵期间,窖内会产生黄水。传统处理黄水的方法是发酵期满后开窖起糟,当取到黄水淹没部分的湿糟时,由人工做一个平底坑,由人工逐渐将浸入坑中的黄水舀尽。传统的黄水提取方法存在如下不足由于黄水长期浸泡底糟,使得底糟含酸水量大,使底糟又腻又糙,出的酒产、质量也低;传统处理黄水方法需要二至滴窖时间,底糟长...
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