技术编号:548657
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种果冻状的糖果胶质软糖(gummi或gummy)及其制造方法。更详细地说,涉及一种即使在80℃左右的温度下也具有保形性的。现有的胶质软糖的制造方法都是将水、蔗糖、淀粉糖浆、助凝的柠檬酸等酸、凝固剂注入模型中来制造,在注入模型时,为了防止急剧固化,通常要加入柠檬酸钠、乙酸钠等缓冲液,再加入苹果、薄荷等食用香精(flavor)、食用色素等并将其混合均匀而制得。并且,作为凝固剂,一般要使用相当于含有水和香精等的原料总重量的3~19重量%左右的明胶(参...
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