技术编号：548673
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明的范围本发明涉及一种制备冷藏的或耐贮存的饮料的方法，这些饮料含有牛乳和食用酸。本发明的加工过程提供一种制作含有牛乳和食用酸的质地细腻的饮料的方法，而且在饮料的制备过程中不需要均化即可使饮料仅有少许或没有沉淀，且目视是不透明的。本发明的背景含有牛乳和果汁的饮料是人们熟知的和喜爱的。已知将果汁加到牛乳中时，当果汁中的酸的量达到足以使牛乳的自然pH值6.4-6.7降到低于牛乳蛋白质的等电点(pH4.6)时，就会产生凝固和乳凝结。已知牛乳和果汁混合物可以用预...
注意：该技术已申请专利，请尊重研发人员的辛勤研发付出，在未取得专利权人授权前，仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权，增加技术思路，做技术知识储备，不适合论文引用。