技术编号:548734
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及酿造。具体地说,本发明涉及市场可接受的低度麦芽酒饮料和它的制备方法。背景技术在制备麦芽酒饮料时,酿造者使用含有50-100%重量百分比大麦麦芽,通常含55-65%重量百分比大麦麦芽的谷粒尖以便生产具有可接受的口味的麦芽酒饮料。因为麦芽是唯一的用于酵母发酵的蛋白质来源。当利用太少的麦芽时可能发生酵母营养问题。酵母营养问题会引起口味异常。最后产物不具有麦芽酒饮料消费者所熟悉和所希望的物理特性和口感。麦芽酒饮料包括淡啤酒(通常乙醇含量为3.2-3.6%...
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