技术编号:549362
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及。更具体而言,涉及具有浓厚稠度的。背景技术基于番茄的食品有许多。例如番茄汁、番茄汤、调味番茄酱、意大利面上浇沙司(pasta pour-over sauces)、比萨浇头、番茄酱等等。通常,这些产品由无菌番茄浓缩物或者刚浓缩的番茄来制备。热和冷破碎方法包括使番茄破碎(即减小尺寸,比如通过切割),并在破碎之前、期间或之后应用热。所用热量可以如下在方法中的产品达到高于大约80-85℃的温度,则该产品通常被称为热破碎产品。如果温度没有超过大约80-85...
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