技术编号:549972
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种食用核桃酱,特别是具有保健功能的大豆蛋白核桃酱,属于食 品。背景技术核桃是营养价值很高的坚果,富含油脂,含63%的脂肪,15.4%的蛋白质, 10%的碳水化合物及多种维生素和矿物质元素。核桃油脂中不饱和脂肪酸达90%以上, 人体必需脂肪酸含量丰富,此外还含有丰富的多酚和黄酮类物质,以及褪黑素等功能性 成分,因此核桃具有健胃、补血、润肺、益肾、补脑、延缓衰老、预防心脑血管疾病等 多种功效。目前核桃的消费主要是直接食用果仁,加工品较少,虽然有一些...
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