技术编号:550601
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种油炸生猛海鲜的制备工艺,具体的说是涉及一种以鱼、虾、蟹、蛇、昆虫、珍珠、贝类为原料,在真空状态下,经低温低沸点油炸而成的,仍能保持原有组织结构、营养成分及鲜味的制备工艺。目前,随着人民生活水平的日益提高,人们对膳食质量的要求越来越高,越来越朝着营养丰富、食用方便、鲜美可口的方向发展,尤其是对深受人们喜爱的油炸海鲜、畜肉等产品的要求越来越高。然而传统的油炸肉食的制备工艺不够理想,尤其是热媒温度很难掌握,热媒温度高,海鲜及牲畜的躯体易被烧焦;热媒...
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