技术编号:550799
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本申请属于食品加工领域。更具体而言,本申请属于将植物物质,即芥菜籽加工成各种有用和/或改进的馏分的领域。背景技术芥子由于其调味特性和药用性质,已为人们使用多年。在制备芥子产品中,最终目标是将辣味、味道和医疗作用最大化并将其它所需成分保留在最终产品中。当将芥子用作调味品或调料时,该中的主要问题是保持最浓的香味以及延长芥子产品的贮存期。在加工过程中产热、芥子油与水分的存在以及芥子酶如黑芥子酶的活性均是最终芥子产品质量的决定因素。由不同种类的芥菜籽可得到香味和辣...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。