技术编号:550903
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品和化工领域淀粉的制备方法,具体是。背景技术 淀粉酶已经在工业上广泛使用,用于生产葡萄糖、麦芽糖、异麦芽糖和果葡糖浆等各种淀粉糖品。目前常用的商品淀粉酶制剂,有几类可以用于酶解制备多孔淀粉(1)液化酶,也称为α-淀粉酶,如果以其最适作用温度来区分,还可以细分为中温淀粉酶和高温淀粉酶。该酶为内切酶,能够水解α-1,4糖甙键,对α-1,6糖甙键没有水解作用。(2)糖化酶,有葡萄糖淀粉酶、β-淀粉酶等多种,主要用于生产葡萄糖、麦芽糖浆等产品,其中葡萄...
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