技术编号:551091
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及。背景技术 近二十年来,随着人们生活水平的提高,消费者对肉品质,特别是肉香味越来越重视,各种肉类香味的仿真已成为食用香精的一个重要发展趋势。现在产品品种越来越丰富,口味呈现多样化。我国作为世界上最大的肉类食品生产和消费大国,肉类行业资本总量达到233.99亿元。消费者对肉制品中的感官风味越来越重视。对肉制品的选择、接受都要求肉香味醇厚、逼真,追求肉制品味觉、嗅觉的综合感受。因此为肉类调味品,尤其是肉味香精的创新提供了新的技术要求和发展空间。目前,...
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