技术编号:551264
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种果汁生产工艺。背景技术 目前,苹果汁的生产工艺通常是将新鲜苹果榨汁后,经酶解、脱胶、超滤和澄清成为初级果汁,高温浓缩后得到浓缩苹果清汁,或者轻微酶解不进行澄清处理即进行加热浓缩,得到浓缩浊汁。由于在生产过程中采用了加热处理,因此所生产的浓缩清汁或浓缩浊汁对苹果汁的营养和风味均造成了很大的破坏。发明内容针对上述存在的问题,本发明的目的在于提供一种鲜榨苹果汁生产工艺,该工艺可以避免加热处理,从而保持了苹果汁原有的营养成分和新鲜风味。为实现上述目的...
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