技术编号：551351
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种。背景技术传统酱油，由于酿造是开放式，为了防止腐败，酿造时加入大量食盐，而抑制了酶活力，致使发酵周期延长，高盐，钠离子不利于肾脏欠佳者，也不利于高龄和儿童食用。本发明的目的是提供一种，采取该方法制取的香菇酱油不仅低盐、营养丰富、风味好，而且特别适用于老人和小孩食用。本发明工艺的特征在于应用基因工程筛选出L72香菇菌株，采用液体深层发酵物，经匀质处理制成香菇酱油。本发明一是由于不以大豆为原料，不需制曲，加米曲霉；二是由于直接采用L72香菇菌种，...
注意：该技术已申请专利，请尊重研发人员的辛勤研发付出，在未取得专利权人授权前，仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权，增加技术思路，做技术知识储备，不适合论文引用。