技术编号:551380
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种低胆固醇含量的鸡蛋代用品浓缩物和一种低胆固醇含量的液体鸡蛋代用品。鸡蛋是一种常用食品和食品组成部分。然而,其胆固醇含量引起了关注。另外,还有关于它的饱和脂肪酸含量和沙门氏菌污染的危险的健康问题。为了解决这个问题,许多组合物被提出用以代替鸡蛋。US 4 103 038公开了一种以超滤乳清蛋白、脂肪和乳化剂为基础的鸡蛋代用品组合物。US 4 120 986描述了一种高蛋白质含量材料的制备方法,所述材料含有25-55%的蛋白质、5-15%的脂肪和2...
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