技术编号:551586
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。发明背景技术 领域本发明涉及用于焙烤产品中的填充剂。更具体而言,本发明针对在焙烤物品中作为糖的直接替换的用作填充剂的水状胶体系统。背景技术 在焙烤产品如蛋糕、饼干、和松饼,以及在包括油炸面圈的油炸产品中,糖可构成全部成分的20%-30%。在更加富集的配方中,例如在耐贮存蛋糕或水果蛋糕中,所用糖量可高达35%-38%。通常将人工和天然的高强度增甜剂加入糖量减少的(reduced sugar)和无糖焙烤产品以取代糖赋予甜味。然而,这些增甜剂的所需量通常很低,例...
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