技术编号:551758
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种奶酪食品及其制造方法。背景技术奶酪是营养非常丰富的奶制品之一,其口味独特。传统加工奶酪的工艺主要是原材料经选配后,粉碎、熔融后冷却、成型包装,该工艺采用混料后在中温(60~70℃)熔融乳化20~30分钟或高温(80~120℃)熔融乳化30秒~5分钟,熔融乳化后注模成型、包装,其包装环境即便非常严格,产品也只能在低温情况(5~10℃)下销售,产品销售面受到限制。无菌包装要求较高,成品只能在低温情况下销售,货架期短,食用不方便。发明内容本发明为了...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。