技术编号:552322
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及,属于微生物学、酶学中的蛋白质分子改造的。背景技术 大豆肽是大豆的深加工产品,主要是利用生物的方法,改造大豆蛋白质分子为低分子的肽,使其生理和营养功能得到显著改善和提高。与传统大豆蛋白相比,大豆肽的生产工艺较复杂、成本价格较高,但其具有易消化吸收、能迅速供给机体能量、无蛋白变性、无豆腥味,无残渣、液体粘性小和受热不凝固等特性,尤其是具有降低血清胆固醇、降血压和促进脂肪代谢等独特的生理功能。因此大豆肽是比大豆蛋白更为优质的、新型的大豆深加工产品及营...
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