技术编号:552839
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种制作牛奶咖啡饮料的乳化剂。背景技术 对于牛奶咖啡饮料,浮油是影响牛奶咖啡饮料品质影响重要的因素之一。现有市场上各种咖啡饮料一般在2周左右开始出现脂肪上浮,至3个月以后形成乳酪圈等品质劣化问题,特别是脂肪含量较高的牛奶咖啡饮料,严重影响咖啡饮料的外观效果。目前通常使用技术是其一使用全脂奶粉全部替换为脱脂奶粉,以降低脂肪含量,但是随之风味及口感接受度降低;其二,在牛奶咖啡中添加乳化剂,但由于乳化剂选择不合理,从而未能有效克服牛奶咖啡饮料的脂肪凝集...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。