技术编号：554895
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。，涉及酶工程技术在食品工业中的应用，尤其涉及酶法制备黑莓混汁的方法。背景技术 在果汁加工业中，提汁的方法种类很多，有传统的压榨取汁法，煮沸提取法，溶剂提取法，水蒸气提取法和酶技术提取法等。而随着生物技术的长足发展，酶技术在软饮料工业中的应用也越来越广泛和普遍了，更是应运而生了很多特定作用的酶制剂。例如在苹果汁澄清中添加淀粉酶，蛋白酶和果胶酶，葡萄汁生产中添加纤维素酶制剂和果胶酶制剂帮助澄清和过滤，并且可以防止果汁浓缩过程中产生胶凝，而且酶制剂的应用大大地提...
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