技术编号:555010
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及生产含有5’-核糖核苷酸的组合物的方法。本发明还涉及含有5’-核糖核苷酸的组合物以及所述组合物在食品或饲料中的用途。背景技术自溶酵母提取物是对细胞进行破碎以及对聚合的酵母物质进行消化(裂解)之后从酵母获得的可溶物质的浓缩物。细胞破碎之后培养基中释放出的活性酵母酶参与裂解。这些类型的酵母提取物富含氨基酸,通常不包含5’-核糖核苷酸,因为在自溶期间,天然RNA被分解或修饰为不能降解成5’-核糖核苷酸的形式。它们作为基本的味道提供者用于食品工业。酵母提...
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