技术编号:555020
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。背景技术本发明涉及具有提高保存期限的非酵母发酵的精制焙烤食品,并涉及提高中等和高含水量精制焙烤食品的保存期限的方法。许多工业上生产的焙烤食品从焙烤过程出来时具有基本上无菌的表面,但是作为暴露于空气传播的污染物以及设备接触的结果,焙烤处理后很快导致真菌表面污染。表面污染后,然后许多焙烤食品非常容易因表面霉菌腐败,其严重程度与污染程度、产品水分含量和储存等条件因素相关。具有相对中性pH、高含水量和高水活度的焙烤食品如蛋糕、松饼、华夫饼干和玉米粉圆饼尤其易于因各...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。