技术编号:555024
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及适宜用作乳脂剂(creamer)和/或增白剂的微粒组合物,特别是含有低量反式脂肪酸或其甘油三酸酯的组合物。本发明进一步涉及制备所述组合物以及含有这类乳脂剂和/或增白剂的食品的方法。背景技术 多数食物组合物特别是美味(savoury)食物组合物中都含有脂肪。特别是对于用于速食(instant)的乳脂风格的汤汁与酱汁的微粒和/或糊状组合物样制品而言,其基本上由脂肪、淀粉或含淀粉物质、及盐与调味剂组成。本文中的微粒可理解为粉末、薄片、立方体、小球等(也...
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