技术编号:555722
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及蛋制品的加工,尤其涉及。背景技术 全国每年生产皮蛋和咸蛋制品达200万吨以上,皮蛋和咸蛋在我国畜产品加工业中占有相当大的比重,也是我国畜产品出口的主要商品。皮蛋生产在我国具有悠久的历史,其蛋壳洁净,蛋白呈墨绿色、光洁度好,呈半透明状态,有弹性,表面有松花,蛋黄呈深绿色。皮蛋生产是以鲜蛋为原料,经由纯碱和生石灰或烧碱、食盐、氧化铅或代替品、茶叶等辅料配成的料液或料泥加工,在适宜的温度条件下经20~60天腌制,蛋内的蛋白和蛋黄在强碱等辅料共同作用下,...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。