技术编号:556073
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明提供了一种新酒老熟、去杂增香的老熟方法刚蒸出的白酒具有辛辣刺激感,并含有某些产生不愉快气味的硫化物、醛类等,须经过一段时间的储存老熟以改变酒的风味质量,但白酒在老熟过程中所起的物理化学变化极为缓慢,本发明利用桑拿原理,将储酒温度提高到40℃,加速了酒的物理、化学变化过程,促进了酒的老熟,经过多次反复实验表明,利用本法将新酒储存半年相当于20℃-30℃的室温下储存2-3年的质量水平,且酒香幽雅、酒体醇厚,酒中有害物质(如甲醇、乙醛等)大幅度降低。1、将...
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