技术编号:556269
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种能够有效地防止食品中的微生物污染物生长的抗微生物组合物。更具体地,提供了一种抗微生物组合物,它是乳酸链球菌肽和ε-聚-L-赖氨酸的掺合物。乳酸链球菌肽和ε-聚-L-赖氨酸协同作用来防止食品中微生物计数的增加。背景目前的食品技术人员利用一系列的物理、化学和生物学方法和试剂来保存食物。存在许多化学组合物,它们能够杀死或抑制有害细菌和/或其它微生物,从而保存食物并且防止其变质。通过抑制微生物污染物的生长来保存食品通常是困难的。添加到食物中的化学组合...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。