技术编号:556323
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及微生物学、微生态学、分子生物学和生物工程发酵技术等,具体涉及一种功能性啤酒的制备。背景技术 传统的啤酒是一种以麦芽及酒花为原料用酿酒酵母发酵制成的含酒精、二氧化碳以及营养丰富的提神物饮料。数千年前就有啤酒,啤酒制造业几乎与葡萄酒制造业一样历史悠久。它长期以来就是一项重要的微生物工业,特别是近几十年来,在中国则是1978年以后,由于城市中数以万吨级以上的大啤酒厂的迅速产生,形成了大型的工业生产,不仅使农村中那些作坊式的小型酿造厂日益失去其重要地位,...
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