技术编号:556375
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于酸牛奶的加工。 背景技术众所周知,为了制成酸牛奶,必需将灭菌的的牛奶与酸奶发酵菌种混合 后进行发酵。现行的牛奶加工方法一般为高温、长时间灭菌,这种加工力'法, 故然能杀灭细菌,但将牛奶中的大量营养成份也破坏得所剩无几。经过发酵 的酸牛奶的营养也无食用价值。发明内容本发明目的在于发明一种能克服上述缺陷的高温灭菌酸牛奶的加工工艺。本发明包括以下工序过滤、降温、高温加热灭菌、接种酸奶发酵菌种、 均质、成品降温、储存、包装。本发明将刚从奶牛身体挤下的鲜牛...
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