技术编号:556680
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及果蔬加工过程中防止氧化褐变的方法,特别是涉及。背景技术 山药,既是食用佳蔬,又是常用药材。山药为薯蓣科植物薯蓣的块根,具有补脾养胃、补肺益肾的功效,可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎和糖尿病等症。山药作为保健食品,在我国至少已有2000多年的历史,是人所共知的滋补佳品。研究表明,山药除含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分外,还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。现代科学分析结果表明,山药的最大特点是含有...
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