技术编号:556723
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及的是一种蔬菜腌制品,尤其涉及一种利用鲜豌豆荚进行腌制加工的鲜荚豌豆腌制品,用于农产品加工领域。背景技术 我国豌豆是主要食用豆之一,菜用鲜豌豆主要产区位于大、中城市附近,干豌豆生产主要分布在我国西部。干豌豆子粒含蛋白质约20~25%,主要成分为清蛋白和球蛋白,具有人体必需的8种氨基酸。菜用鲜豌豆主要以嫩荚作蔬菜,嫩荚和青豌豆除含蛋白质外,还富含糖分,维生素A、B1、B2、C,和纤维素。菜用鲜豌豆作为季节性产品,必须在短期适时采收上市,如果通过工厂化...
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