技术编号:557414
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本申请为申请日为2000年7月21日、申请号为00121352.0、发明名称为“生产赤藓糖醇的酵母菌株”的分案申请。赤藓糖醇属糖醇类,其甜度为蔗糖的60%至80%,但其热值仅约为蔗糖的1/10,且不会引起龋齿。与很多糖醇不同的是,它不会导致腹泻。另外,赤藓糖醇具有极好的加工特性它是热稳定的;不与氨基基团反应,因此不会导致有机物变为褐色。赤藓糖醇可见于地衣、长纤维植物叶、菌类植物、发酵食品(如葡萄酒和酱油)和微生物中。可生产赤藓糖醇的微生物包括毕赤氏酵母属、...
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