技术编号:557831
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及用于制备肉汤(bouillon)、菜汤(broth)、羹汤(soup)、酱 汁(sauce)、肉卣(gravy)或用作调料(seasoning)的浓缩物。更特别地,本 发明涉及胶冻(jelly)形式的这种浓缩物。背景技术用于制备肉汤、菜汤、羹汤、酱汁、肉卣或者用作调料的浓缩物在 西方和非西方烹饪中是众所周知的。为了简便起见,这种制剂在本文中 全部缩写成"用于制备肉汤的浓缩物",或"肉汤浓缩物"。通常,肉汤浓缩物包括如下述物质中的一种或多种的成分盐...
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