技术编号:558530
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种。生产豆腐的传统步骤包括以下步骤在水中浸泡大豆一夜以便用水浸透它们,在水存在下粉碎浸透的大豆以提供含水豆浆,通过诸如用滤布挤压从水不溶性部分即豆渣分离水溶性部分即豆奶。进一步加工得到的豆奶以提供豆腐。此外,豆奶和豆渣亦用作健康食品等,或用作加工食品的原料。此后,为了改进豆奶和豆渣的口味和风味,研制出一些改进的方法,包括以下步骤如在水中浸泡之前加热大豆使酶钝化,用温水或热水代替冷水浸泡大豆和煮沸或蒸煮大豆的步骤。在这此方法中,粉碎得到的浸透的大...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。