技术编号:558681
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种粉末状泡菜混合调味料,更具体地说,是关于能使各种泡菜类快速腌制,将糯米粥和腌制酒菜(这里指韩国通常使用的多种鱼类和贝类的腌制酒菜)混合物的冷冻干燥物,多种辅料、香料及各种食品添加剂混合后制成储藏性能优良、发酵熟成期长、使用简便、卫生而且口感好的粉末状泡菜混合调味料。本发明还涉及一种上述的粉末状泡菜混合调味料的制造方法。泡菜是白菜、罗卜等蔬菜加入辅料和香料,用盐腌制,调节咸度后熟成发酵得到的韩国固有的传统发酵食品。泡菜在熟成过程中生成的各种有机...
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