技术编号：558885
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。一种在熟化高碳水化合物、含淀粉的食物如大米、土豆、面制食品、谷物食品、豆类植物等之后粘合过量的液体的水粘合组合物。高碳水化合物、含淀粉的食物如那些上述的一般在水中或含水液体如原汤、肉汁、牛奶等中熟化。本发明涉及在熟化过程中，该类食物吸收水，同时水粘合物质从食物中逃逸出来进入液体并赋予熟化的菜肴一种典型的感官特征。该类典型的菜肴是菜饭。设定水量是有问题的。需要最少水量以达到所需的食物的水合作用。为了保证充分的水合作用，一般使用过量的水。当该类食物被熟化时，在...
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