技术编号:559443
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种生产适于制造复合糖衣或者巧克力替代物的复合液(compound liquor)的方法。复合糖衣是本领域专业人员所熟知的(见巧克力、可可和糖果;第三版,1989,Bernard W.Minifie;AVI,pp165-182)。传统的生产方法是使用液压压制热巧克力液(通过焙烤可可豆,冷却,风选而形成碎粒,研磨该碎粒而形成含有大约50-60%可可脂的液体而生产的)而提取可可脂,形成可可压缩饼,将该可可压缩饼研磨成可可粉,加入复合糖衣脂或者糖果脂而...
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