技术编号:559637
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种马铃薯淀粉的微生物菌种脱色净化方法。马铃薯含淀粉量高,易于加工,产量高,是一种很好的生产淀粉的原料。由于马铃薯果肉中含有大量的酪氨酸、酪氨酸酶,遇空气极易氧化而生成红色物质,遇铁离子又生成黑色物质,使马铃薯淀粉及粉丝呈灰黑色,影响马铃薯淀粉的质量。本发明的目的是提供一种能够抑制酪氨酸、酪氨酸酶的氧化,防止褐变并且不采用任何化学试剂的及添加剂的马铃薯淀粉的微生物菌种脱色净化方法。本发明的目的是通过以下净化工艺方法取得的,具体方法如下1、将含1....
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