技术编号:559890
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及,尤其是采用三段式冷却法保鲜西兰花的方法。 前景技术西兰花不易保存,经最小加工处理后的西兰花净菜存在着褪绿、黄化、褐变、腐》兰和品 质劣变等问题,保鲜期仅2-3 d,难以满足市场需求。传统的西兰花保鲜方法主要有①采用化学试剂或保鲜剂处理,如乙醇、臭氧、1—MCP、 6 — BA;②采用低温处理,包括空气冷却、 冰水冷却、热处理后冷却和③气调贮藏等。这些方法只能将西兰花保鲜8-15天,仍不能满足 长期贮藏和远距离运输和销售的要求。 发明内容本发明要...
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