技术编号:560269
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属干笋类食品加工。目前,笋干制品的生产技术主要有蒸煮法、直接脱水法等。蒸煮法是将鲜笋制品进行蒸煮,烘干或晾晒工序;加工成成品。直接脱水法是鲜笋制品,只经烘烤、晾晒等脱水方法直接生产笋干。上述方法所生产的笋干制品的结构都为结实体,在食用时,要预先提前反复进行多次的蒸煮,用水浸泡数小时,以至数日,才能较完全发泡。为了缩短发泡时间,达到快速发泡目的,通常采用的手段是把笋干加工成薄片,但发泡时间仍需三、四个小时。此外,用蒸煮法生产的笋干,营养物质、维生素等物...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。