技术编号:560566
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种罐头食品的加工方法特别是涉及一种以成熟的硬柿为主要原料制作柿子罐头的新方法。背景技术 已知的糖水柿子罐头加工方法脱涩、保脆采用食盐和氯化钙或者钾明矾和食盐的混合液浸泡往往需要用氯化钙或者钾明矾反复处理另一方面杀菌必须在工00℃沸水条件下进行。这样做出的柿子罐头口感粗糙柿味不洗糖水易发生混浊 日本专利丁52王2258要求在柿子罐头加工过程中温度不能超过75℃,否则褓即发生褐变和复涩。发明内容本发明的目的是提供一种国内一般罐头厂的生产条件能够进...
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