技术编号:561697
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及板栗制品的生产方法,特别是原色、低糖的板栗制品的生产方法。背景技术 板栗是我国的重要特产,板栗(Castanea mollissima BL),亦称栗子,山毛榉科植物(Fagaceae),是我国的特产经济树种,素有木本粮食、铁杆庄稼的美称。新鲜板栗含水50%,蛋白质4.0-4.5%,脂肪0.7-0.8%,碳水化合物40-42%,纤维素1.6-1.8%,还含有维生素A、B1、B2、C和Ca、Fe、K等矿物质,其营养全面丰富。板栗淀粉中的支链淀粉含量...
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