技术编号:561720
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及,特别涉及一种利用水法酶解鱼蛋白液来生产鱼奶的方法,本发明为低值鱼的深加工,开辟了一条提升低值鱼附加值的生产方法。背景技术 我国是一个鱼业特别是淡水鱼业养殖非常发达的大国之一,淡水鱼的养殖面积和产量均居世界首位,约占世界养殖总产量的三分之二,其中50%以上是低附加值的鲢鳙鱼。淡水鱼中不仅含有极其丰富的不饱和脂肪酸和高品位的蛋白质,而且还含有大量人体所必需的EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)和牛磺酸等营养物质,而后者正是鱼类的精华所在...
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