技术编号:563527
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种食品加工方法,特别是。 背景技术盐水鸭,久富盛名,妇孺皆知,至今已有一千多年历史。盐水鸭是我国江浙一带人们最 喜爱吃的鸭肉美味,近些年来,逐渐向全国各地推移,在我国已经成为一种饮食文化。盐水鸭 是江苏地区有名的特产,此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。每 年中秋前后在桂花盛开季节制作的盐水鸭色味最佳,故美其名曰"桂花鸭"。桂花鸭"清而 旨,久食不厌",是下酒佳品。逢年过节或平日家中来客,盐水鸭是必备的菜肴,似乎已成 了江苏...
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