技术编号:563975
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。鱼糜制品的货架期预测模型駄领域本发明涉及一种 制品的货架期预领肿1^。 背景駄近年来,我国渔业生产得到长足发展,水产加工业产值也持续增长。随之 而来的水产食品质量安全问题也屡屡出现。鱼糜制品是一种重要的水产加工产 品,主要成分为水、蛋白质、碳水化合物。随着人们对食品质量安全要求的提 高,鱼糜制品货架期的研究对鱼糜加工产业有着非常重要的意义。鱼糜制品的货架期主要与贮藏条件和产品的初始质量有关。在食品加工和 贮藏过程中,食品的各种组分和营养成分会随着贮藏温度和...
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