技术编号:565394
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品加工领域,具体涉及一种使用纳他霉素进行水产品保鲜的方法。 背景技术纳他霉素(Natamycin)也称游链霉素(Pimaricin),是一种重要的多烯类抗菌素。 该抗菌素能够专性的抑制酵母菌和霉菌,阻止丝状真菌中黄曲霉毒素的形成。与其它抗菌 成分相比,纳他霉素对哺乳动物细胞的毒性极低,可以广泛应用于由真菌引起的疾病。除此 之外,由于纳他霉素的溶解度低,可用其对食品表面进行处理以增加食品的保质期,却不影 响食品的风味和口感。1997年,我国卫生部...
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