技术编号:565802
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及的,属于果醋醋酸发酵科学技术类。(二) 背景技术果醋含有丰富的有机酸、氨基酸等营养物质,不仅具有一般食醋的保健功能,而且具有 水果的营养和保健功能,具有独特的风味质量,原汁果醋采用水果原汁酒精发酵、醋酸发酵 酿制而成,醋香清纯、.果香浓郁,酸味柔和,色泽优良,具有自然、纯正的质量,国内外市 场前景广阔。现有的果醋生产主要有传统固态法和深层液体发酵法,固态法酿醋原料利用率 低、劳动强度大、发酵周期长、标准化程度低、产品质量差,深层液体发酵法酿醋存在...
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