技术编号:565818
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于干红葡萄酒的发酵设备,特别是涉及利用发酵气搅拌浸提干红葡 萄酒的新型发酵系统。 背景技术干红葡萄酒发酵是一个厌氧发酵过程,以尽量避免葡萄酒的氧化,而其中最主 要的关键技术之一是葡萄皮中的色素能得到最大量的浸提,以保证葡萄酒的艳丽 色泽。围绕这一课题,许多酿酒工艺人员和设备制造商投入了大量的精力进行研 究、改进,现在大多使用的方法有以下三种1、循环喷淋法利用循环泵(一般 用离心泵)从底部通过一个隔离滤网抽取发酵液打到顶部,用一个喷淋头喷淋到 液位面...
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