技术编号:565856
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种果胶的生产方法,具体地说是涉及一种苹果果胶的 生产方法。 背景技术果胶广泛存在于水果和蔬菜中,果胶的基本结构是以a-l, 4苷键 连接的聚半乳糖搭酸,其中部分羧基被甲酯化,其佘的羧基与钾、钠、 努离子结合成盐。在果蔬中,尤其是未成熟的水果和皮中,果胶多数是以原果胶存在。原果胶不溶于水,故用酸水解,生成可溶性果胶,在经 脱色、沉淀、干燥成为商品果胶。果胶不易消化吸收,对人体无毒无害, 不仅没有粗纤维刺激肠胃的弊端,同时还有降低血胆固醇、吸附肠中...
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