技术编号：566972
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种食品的微乳载体及其制备方法，具体是一种o/w型食品级(3-胡萝卜素微乳载体及其制备方法。 背景技术P-胡萝卜素是类胡萝卜素中最重要的一种,不溶于水，微溶于植物油，在脂肪 族和芳香族的烃中有中等的溶解性，在正己垸中的溶解度为3mg/g，最易溶于氯化 烃，如氯仿等(陈志辉，陈发河，冯作山等.天然胡萝卜素的性质及制备工艺研究进 展[J].食品工业科技,2005,6 (6) 86-189)。 P-胡萝卜素因其分子中含有共轭双键结构, 遇氧、热和光易被...
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