技术编号：567016
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明创造属于发酵工程领域，尤其涉及一种酱油复合发酵液、其 制备方法及用途。背景技术酿造酱油的生产，是以大豆或豆粕等植物蛋白质为主要原料，辅以 面粉、小麦粉或麸皮等淀粉质原料，经过菌种选育、原料处理、制曲及 发酵过程，利用有益微生物的生理活动及其代谢产物，形成色、香、味 倶佳的调味品。酱油酿造的工艺技术分为无盐固态发酵、低盐固态发酵和高盐稀态 发酵三种。其中，无盐固态发酵酱油，周期三至五天，酱油呈乌黑色、光泽较差、混浊无酱香及脂香；低盐固态发酵酱油的周期为...
注意：该技术已申请专利，请尊重研发人员的辛勤研发付出，在未取得专利权人授权前，仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权，增加技术思路，做技术知识储备，不适合论文引用。