技术编号:567403
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种食品的加工方法,特别涉及一种鱼的加工方法。本发明还涉及到烹饪这 种鱼所使用的设备。 淡水鱼的营养价值很高。鱼肉中蛋白质含量丰富,其中所含必需氨基酸的量和比值最适 合人体需要,因此,是人类摄入蛋白质的良好来源。其次,鱼肉中脂肪含量较少,而且多由 不饱和脂肪酸组成,人体吸收率可达95%,具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。第 三,鱼肉中含有丰富的矿物质,如铁、磷、钙等;鱼的肝脏中则含有大量维生素A和维生素 D。另外,鱼肉肌纤维很短,水分含量较...
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