技术编号:569951
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 本发明是关于一种含有益生菌的酸奶及其生产方法和应用,特别是关于一种含有特定益生菌组合的酸奶及其生产方法以及其在促进人体肠道健康中的应用,属于发酵乳制品加工。 背景技术 酸奶(酸乳,yoghurt)分为纯酸乳、调味酸乳、果料酸乳。纯酸乳是指以乳或复原乳为原料,经脱脂、部分脱脂或不脱脂接种发酵菌种发酵制成的产品;调味酸乳是指用80%以上乳或复原乳为原料,经脱脂、部分脱脂或不脱脂,接种发酵菌种发酵前或后添加调味剂等其它原料制成的产品;果料酸乳是指用80%以...
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